赤須賀の海の幸レシピ集

☆しじみ汁☆	材料（４人分）
	しじみ　（赤須賀産）　　　　220g　水　　　　　　　　　　650cc みそ　　　　　　　　　　60g

もっとも基本的なしじみ料理です。

しじみのうま味と栄養を余すことなく味わえます。

オルニチンたっぷりで、お酒を飲んだ後のしめに最高です。

◆材料の準備◆
１．しじみをざるにあけて、もみ洗いする。

◆調理◆
２．鍋に水としじみを入れて弱火で加熱する。
３．沸騰し、しじみの口が開いたら火を止め、味噌を溶かす。
４．お好みで、ねぎや針しょうがを散らしても美味しくいただけます。

しじみは、お湯からよりも水から入れた方が、出汁が出やすいです。